Pain de mie anglais aux céréales

Pour le petit déjeuner, l'apéritif ou encore le goûter, un pain de mie maison très gourmand avec son mélange de graines.

Pour 2 pains

500 g de farine

50 g de lait

200 g d’eau

1,5 cc de levure boulangère

1 œuf 

20 g de sucre

10 g de sel

25 g de beurre

20 g de sésame doré

20 g de flocons d'avoine

20 g de graines de lin

20 g de graines de tournesol

20 g de graines de courge

Dans le bol du robot muni du crochet pétrisseur, verser la farine tamisée puis le sel d'un côté, la levure de l'autre, le sucre et l'œuf. Actionner l’appareil, verser petit à petit l’eau et le lait tiédis puis le beurre tempéré. Pétrir pendant 10 min puis ajouter les graines. La pâte ne doit pas être collante. 

Couvrir et laisser lever 1heure 40. Rabattre la pâte. Déposer la pâte sur un plan légèrement fariné, la diviser en 6 boules. Répartir dans 2 moules à cake de taille moyenne, beurrés. Couvrir de nouveau d’un torchon et laisser gonfler 1h30. Enfourner 30 min à four préchauffé à 200°. Démouler au bout de 5 min.